Cependant, au XIXe, le développement du chemin de fer a ouvert de nouveaux marchés et les vignobles se sont depuis lors étendus aux plaines. Les vins du Languedoc sont voluptueux et longs en bouche. Ils accompagnent parfaitement la cuisine du terroir. Où que vous alliez dans la région, vous rencontrerez des producteurs de vin passionnés qui se feront un plaisir de vous initier à la degustation.