Le village s'est ensuite particulièrement développé vers le 11ème siècle, alors que les Vicomtes de Narbonne et de Béziers se disputaient les nombreuses richesses de la Vallée de l'Orb et de la Mare. Carrefour important de marchandises, Hérépian bénéficie de sa localisation stratégique, sur la route qui relie à l'époque les villes de Montpellier, Béziers et Narbonne.
“Côté rue, le Couvent se distingue par sa façade à meneaux classique du 17ème siècle.
On peut en partir à pied vers le coeur du village,
à la découverte de ses venelles en pierre et de ses places commerçantes ensoleillées...”
Vers 1640, le bâtiment, aligné sur la rue de l'église Martial, a été aménagé en couvent pour y accueillir des religieuses administrativement rattachées à l'abbaye de Villemagne l'Argentière. Construit à une période de grande prospérité il est aujourd'hui une référence dans l'architecture du 17ème siècle. De nombreux éléments de construction originaux y demeurent encore, comme les plafonds voûtés ou les nombreuses moulures en pierre sculptée.
Après 1789, alors que la révolution a proscrit l'église, la communauté catholique utilise le sous sol du Couvent pour s'y recueillir, la porte de l'église Martial ayant été scellée.
La bâtisse a aussi servi de cache lors de la seconde guerre mondiale, occupée clandestinement par des groupes de résistants qui s'y retrouvaient pour planifier des opérations. Avant d'être rachetée par Garrigae Hôtels & Resorts pour être rénovée, elle appartenait encore à l'évêché de Montpellier.
